பள்ளிச் சிக்கன் பிரியாணி திட்டம்: நிபுணர்கள் எழுப்பும் கேள்விகள்

தமிழ்நாட்டில் அரசுப் பள்ளி மாணவர்களுக்கு சத்துணவுத் திட்டத்தின் கீழ் வழங்கப்படும் மதிய உணவில், வாரத்திற்கு ஒரு முறை சிக்கன் பிரியாணியைச் சேர்க்கும் திட்டம் குறித்து அரசு பரிசீலனை நடத்தி வருவதாக அமைச்சர் ராஜ்மோகன் சமீபத்தில் நிருபர்களிடம் தெரிவித்துள்ளார். மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை கருத்தில் கொண்டு இந்த யோசனை முன்வைக்கப்பட்டதாக அவர் விளக்கியிருந்தார்.

எனினும், இத்திட்டத்தை நடைமுறைப்படுத்துவதில் பல்வேறு சவால்கள் இருப்பதாக கல்வி மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை நிபுணர்கள் கருத்து தெரிவித்துள்ளனர். மாமிச உணவை பாதுகாப்பாக சேமித்து வைப்பது, சமையல் செய்வது மற்றும் விநியோகிப்பது ஆகியவை பள்ளிகளின் தற்போதைய உள்கட்டமைப்பில் சாத்தியமா என்ற கேள்வி எழுப்பப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, கிராமப்புற பள்ளிகளில் தட்பவெப்ப நிலைக்கு ஏற்ப மாமிச உணவை சரியாக சேமிக்க தேவையான குளிர்சாதன வசதிகள் இல்லாததால், உணவு பாதுகாப்பு குறித்த அச்சங்கள் நிலவுவதாக நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

இது தவிர, சமையல் செய்பவர்களுக்கு மாமிச உணவு தயாரிப்பதற்கான தனிப் பயிற்சி தேவைப்படும் என்றும், தற்போதைய சமையல்கார்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் நேரக் கட்டுப்பாடுகளுக்குள் இதை செயல்படுத்துவது சிரமமாக இருக்கக்கூடும் என்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. மேலும், சைவ உணவு மட்டுமே உண்ணும் மாணவர்களுக்கு தனி ஏற்பாடு செய்ய வேண்டிய அவசியமும், அதனால் ஏற்படும் கூடுதல் செலவு மற்றும் நிர்வாக சிக்கல்களும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

நிதி ஒதுக்கீடு தொடர்பாகவும் கேள்விகள் எழுப்பப்பட்டுள்ளன. மாமிச உணவின் விலை காய்கறி உணவை விட அதிகமாக இருப்பதால், தற்போதைய சத்துணவுத் திட்ட நிதியை இது எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பது தெளிவாக்கப்படவில்லை. இத்திட்டம் இன்னும் இறுதி முடிவாக அறிவிக்கப்படவில்லை என்றும், அரசு தொடர்ந்து பரிசீலனையில் இருப்பதாகவும் தெரிகிறது. நடைமுறைச் சிக்கல்களை முழுமையாக ஆய்வு செய்த பின்னரே இறுதி முடிவு எடுக்கப்படும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.